Gewürztraminer dell’ Alto Adige

GW

Caratteristiche

Vitigni:
100% Gewürztraminer

Caratteristiche:
Il colore va´dal giallo paglierino al giallo oro. Profumi intensi di fiori e di chiodi di garofano, e di uva appassita. È un vino molto complesso e nello stesso momento elegante e sapido.

Vigneti:
Vigneto PLON di Termeno. Una zona sui 350 m sopra livello del mare molto soleggiato.

Terreno:
Argilloso

Vendemmia:
Alla metta di settembre.

Produzione:
60 hl/ha circa

Vinificazione:
Il mosto fa´una macerazione a freddo di poche ore sulla buccia e dopo l´uva viene e pressata. La fermentazione viene tenuta a temperature basse sui 17°C. Dopo la fermentazione viene svinato il vino nuovo, praticamente togliamo il lievito grossolano e dopo viene fatto il „sur lie „ fino all´imbottigliamento.

Potenziale di invecchiamento:
Dai 3 ai 6 anni

Temperatura di servizio:
12 °C

Abbinamenti:
Si sposa bene con antipasti piccanti, piatti a base di pesce condito, ai patè, cucina asiatica, carni bianche e anche ai formaggi stagionati.

Bottiglie
2017 ca. 8500 bottiglie prodotte

Dati analitici
Grado alcolico 13,5%
Acidita totale 5,10 g/l
Zuccheri 6,5 g/l