Südtiroler Lagrein Riserva

Eigenschaften

Rebsorte:

100% Lagrein

Beschreibung:

Dieser Lagrein wird nur in den Besten Jahrgängen ausgebaut wenn alle Voraussetzungen für einen Spitzenjahrgang gegben sind.

Er überzeugt durch seine intensive Frucht nach Amarena – Kirsch und Waldbeeren. Im Gaumen zeigt er tiefe und dichte Aromen, er ist sehr kräftig und lang anhaltend.

Lage:

UnterstoanTramin

Boden:

Kalkig-Schotter

Lese:

Anfang Oktober

Ertrag:

Etwa 50 hl/ha

Ausbau:

Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Auch hier machen wir wieder Saftentzug, um eine optimale Mazerierung bzw. Extraktion auf der Maische zu gewährleisten. Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen und zum BSA für ca. 1,5 Jahre in Barriques gelagert.

Lagerfähigkeit:

Von 5-10 Jahre

Serviertemperatur:

18 °C

Speisenempfehlung:

Durch seine Komplexe Struktur empfehlen wir anspruchvolle Gerichte mit dunklem Fleisch, Wild, auch gegrilltes oder auch Lamm aber auch zu Hartkäse und geräucherten Fleisch.

Daten:

Alkohol 13,5% vol, Gesamtsäure 5,6g/l, Restzucker 2 g/l, Flaschen 2012 ca. 2000